A Pierre Ducroux le chef Cuisinier du Fouquet's à Paris . . .


Il vient aux aurores pour mettre tout en place
Une équipe l'aide, s'active en permanence
Mais pour mener à bien cette mission il trace
Aux heureux apprentis sa ligne d'exigence.

Il est perfectionniste et le meilleur il vise.
Comment satisfaire la grande clientèle ?
Il offre ses talents, pouvoir qui électrise
Et se sent utile de servir de modèle.

Poursuivant ses efforts, dans ses longues journées
En quête de trésors depuis plusieurs années
Il cherche une sauce qui relève la viande
Aux papilles gourmets, c'est déjà une offrande.

Mais quand la nuit scintille il gagne le trophée
Du meilleur cuisinier de toute cette France
Car son mérite est grand comme si une fée
L'avait doté de dons en ses mains d'excellence.

Pascal.