Il ne coûte
Et l'on se casse la croûte
Du blé complet comme l'or
Des gouttes d'eau
Ni de moins, ni de trop
Du sel et l'on s'en sort

Et les mains de maman
Endorment la belle lune
A même le sable
De miracles dieu est capable
Sous les yeux des dunes
On dirait une fable

La terre livre une odeur
Qui va droit au cœur
Pour réveiller les enfants
De très bonne humeur
Et chacun en prend
Du plaisir se charge le vent

Les chiens ont leur part
Pour garder le douar
Tout passant a son droit
A la demie ou le quart
Aux bergers on l'envoie
Avant le petit départ

Dans le pain berbère
Il y a le souffle de ma mère
La bénédiction de dieu
Le sourire des vieux
Le charme discret du désert
Et l'on ne va que mieux

Son bon goût dure
Toute la vie et encore
En témoigne la force du corps
Qui n'a besoin de cures
Me manquent les mains de maman!
Le pain se souvient, le pain ne ment