Pour 6 personnes (18 cm de diamètre)
Ingrédients sablé reconstitué: - 120 g de spéculoos - 40 g de beurre fondu
Ingrédients crème cheesecake:
- 200 g de crème épaisse ou de la mascarpone - 100 g de chocolat blanc - 30 g de sucre - Le zeste d'un lime (citron vert facultatif) non traité - 150 ml de crème liquide entière (35 % de MG) montée au fouet
Ingrédients garniture:
- 500 g de fraises - 50 ml de coulis de fraise ou copeaux de chocolat pour le décor ou fraises entières.
Insérez les spéculoos dans un sac congélation et émiettez le tout à l'aide d'un rouleau de pâtisserie. Versez le spéculoos dans un bol, ajoutez-y le beurre fondu, mélangez bien et versez le tout dans un moule de 18 cm de diamètre (veuillez à déposer du papier sulfurisé tout autour de l'intérieur du moule pour faciliter le démoulage).
Tassez bien le tout et réservez au frigo.
Crème cheesecake:
Dans un bol, mélangez la mascarpone, le chocolat blanc fondu, le sucre et le zeste. Incorporez la crème montée préalablement et utilisez tout de suite.
Montage: Collez des 1/2 fraise sur les bords du moules et des fraises entières au milieu. Versez par-dessus la crème et lissez à ras. A l'aide d'une pipette et du coulis de fraise, réalisez la décoration voulue. Réservez 2 heures au frigo minimum pour que la crème se solidifie. Démoulez et dégustez.

miam ! ça a l'ai bon !!

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Merci, j'aime partager ma passion !

Bonsoir Coeuraimant,

Ce doit être délicieux !



Belle soirée!
Amitiés
Sybilla

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Presque toutes mes poésies ont été publiées en France et ailleurs avec les dates "réelles" de parution.


Le rêve est le poumon de ma vie (citation de Sybilla)