" Boulanger, ne te pends pas là, que Lange s’y est déjà pendu ! Ca te porterait malheur! "
Eh oui, l'ami Marcel n'est plus, mais les fadas de la production n'ont pas détruit toutes tes valeurs,

Trente quatre mille paires d'oreilles crépitent déjà quand sonnent les matines
Tandis qu'autant de paumes s'activent au fournil, répétant la déca-millénaire pantomime

L'eau et le blé, mamelles d'Humanité, reçoivent ainsi, à la forge de Vulcain
La levure et le sel, ton labeur et ton tour de main

Ah, boulanger ! Ne l'oublie pas, sans toi qu'aurait donc le français sous le bras ?
Ca n'est pas avec un Dassault que la gouaille française s'exportera

De ton soupirail chaque jour ta fumée blanche révèle le succès d'un nouveau conclave
Et bientôt ouvrant son volet et mêlant cette odeur à celle du petit noir l'employé à peine éveillé salive

« Habemus panem ! » annoncent en coeur Saint-Honoré, religieuses et pets de nonne !
Plus généreux que les cloches de Saint Pierre, ton appel gourmand résonne

Puis le devoir accompli tu passes la main au jupon de ta compagne
Qui d'un sourire nous accueille et fait vivre ainsi nos campagnes

Et même si je vis seul en ville et que mon pain pousse en usine
Je caresse toujours avec plaisir les miches de ma boulangère, une pensée pour toi, qui t'échine

A mouler baguettes et brioches dorées, que je dévorerai au petit-déjeuner
Ah, boulanger, que serais je sans toi ! ami qui me nourrit, une fois la patte levée